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烘焙食品車間霉菌怎么控制?

來源:無錫一凈凈化設(shè)備有限公司作者:無錫一凈網(wǎng)址:http://www.3dmodelcenter.com瀏覽數(shù):2193 

食品凈化車間內(nèi),微生物可以通過空氣、水、表面、人等媒介污染食品,所以需要采取一些必要的措施,控制車間的霉菌數(shù)量。

措施一般有:學(xué)處理,溫濕度控制,臭氧處理,紫外線照射,衛(wèi)生管理等。

1、因?yàn)闇囟群蜐穸仁敲咕躺臏卮?,所以必須?yán)格控制食品潔凈室內(nèi)的溫濕度,一般將溫度控制在24度以下,濕度控制在55%以下,有效控制霉菌的生長。

2、一天的工作結(jié)束后,需使用臭氧或紫外線等對凈化室內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒,防止細(xì)菌繁殖。

3、保證凈化車間的凈化空調(diào)和風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn),換氣次數(shù)達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)將車間內(nèi)的水汽排出潔凈室,這可以較大程度降低霉菌的滋生速度。


食品無菌車間,凈化工程7.jpg

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