優(yōu)質(zhì)風(fēng)淋室廠家直銷 有助于周黑鴨食品安全的全程管控

周黑鴨，一個吃貨們耳熟能詳?shù)拿?/span>,鹵味雖然愛好者眾多，但在大多數(shù)人的印象中只是小作坊里的手藝，周黑鴨卻把新鮮的鹵鴨貨賣到了全國各地，還經(jīng)營成為上市公司；當(dāng)你從專賣店里拿到一盒盒密封包裝的產(chǎn)品時，不知道你有沒有想過，“周黑鴨”為什么沒有散裝的？它們都是如何生產(chǎn)出來的？今天就由風(fēng)淋通道廠家無錫一凈凈化小編來跟大家講解一下一凈風(fēng)淋室是如何應(yīng)用在周黑鴨的鹵制食品車間的。

“周黑鴨”把鹵制鴨做到**：化冰解凍車間、腌制車間、鹵制車間、包裝車間……從原料驗收、化冰清洗、腌制，鹵制到最后包裝、售賣，“周黑鴨”全部正規(guī)化和專業(yè)化，少走了很多彎路，同時周黑鴨生產(chǎn)車間也開始使用了風(fēng)淋室，技術(shù)設(shè)備不斷提升。

從邁進車間門口，員工們就經(jīng)歷了嚴(yán)格的著裝和衛(wèi)生要求：先全身金屬探測，然后換上工作服、戴帽子、換鞋子和口罩后,再通過風(fēng)淋室進行風(fēng)淋除塵，過來再洗手，經(jīng)過這些程序，才被允許進入此次探訪的地點分裝車間和鹵制車間，體現(xiàn)出周黑鴨對細節(jié)要求**。

相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道，以鹵鴨脖為例，它從原料入廠到包裝出廠，大概要10－12個小時。原料通過微波解凍、機器清洗、汆水，再由傳輸帶自動送到鹵制技師身后，技師把筐子里的原料倒進鍋里，再把筐放回傳輸帶，又可以自動運到清洗的地方。在鹵制車間里，，鹵鍋有專門的鹵制技師負(fù)責(zé)掌握火候，在SOP標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程要求范圍內(nèi)，不同的產(chǎn)品，具體什么時候下配料和輔料，什么時候起鍋，鹵制技師會人工進行再度把關(guān)。鹵好的物料還需要把辛香料等分離出來，過去也只能通過人工分選，如今則更為高效安全。鹵好的產(chǎn)品會被送進分選間，倒進分選篩里，這個外形看起來有些類似滾筒洗衣機的容器，可以實現(xiàn)原料和輔料的分離，再通過雙螺旋冷卻隧道急速冷卻后，產(chǎn)品會傳輸?shù)揭淮伟b車間進行裝盒密封。

進入空氣潔凈度達到10萬級的一次包裝車間，則需進行二次更衣并再次清潔消毒。為了確保一次包裝車間空氣潔凈度，車間天花板上均安裝了自動噴淋系統(tǒng)，定時自動噴灑霧狀消毒噴霧，確?？臻g消毒技術(shù)全覆蓋、無死角噴霧消毒。要做到杜絕污染，就要對環(huán)境、人、物料進行嚴(yán)格控制，比如其包裝車間，不僅溫度要求維持在12度左右，還要求空氣中的塵埃粒子和沉降菌含量達到10萬級水平，這個標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達到歐盟藥企生產(chǎn)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)。

一盒周黑鴨鹵鴨脖，從武漢車間完成生產(chǎn)包裝，到運輸?shù)饺珖鞯氐膶Ｙu店里，再到進入消費者的手中，有著一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩L(fēng)險控制及運輸管理要求。

看到以上的周黑鴨生產(chǎn)流程，大家對鹵制品的印象應(yīng)該都會大大改觀了吧，特別是對于風(fēng)淋室的廣泛使用過后，鹵制品已經(jīng)擺脫臟亂差等現(xiàn)象，還是比較衛(wèi)生的。無錫一凈優(yōu)質(zhì)風(fēng)淋室長期服務(wù)于相關(guān)食品廠家。公司專業(yè)生產(chǎn)各類型風(fēng)淋門,風(fēng)淋間,風(fēng)淋房,風(fēng)淋室/貨淋室/風(fēng)淋機,全自動風(fēng)淋室,非標(biāo)風(fēng)淋房,智能型語音提示風(fēng)淋室,單人雙吹風(fēng)淋室,雙人雙吹風(fēng)淋室,自動貨淋室,貨淋通道等潔凈廠房設(shè)備，是華東地區(qū)**的風(fēng)淋室生產(chǎn)廠家。