微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的主要設(shè)備（一）

凈化工作臺(tái)

凈化工作臺(tái)是一種局部層流裝置，能在局部形成高潔度的工作環(huán)境。它由工作臺(tái)、過(guò)濾器、風(fēng)機(jī)、靜壓箱和支撐體等組成，采用過(guò)濾空氣使工作臺(tái)操作區(qū)達(dá)到凈化除菌的目的。室內(nèi)空氣經(jīng)預(yù)過(guò)濾器和高效過(guò)濾除塵后以垂直或水平層流狀態(tài)通過(guò)工作臺(tái)的操作區(qū)，由于空氣沒(méi)有渦流，所以，任何一點(diǎn)灰塵或附著在灰塵上的雜菌都能被排除，不易向別處擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移。因此，可使操作區(qū)保持無(wú)菌狀態(tài)。

與無(wú)菌室和接種箱比較，使用凈化工作臺(tái)具有工作條件好、操作方便、無(wú)菌效果可靠、無(wú)消毒藥劑對(duì)人體危害、占用面積小且可移動(dòng)等優(yōu)點(diǎn)。如果放在無(wú)菌室內(nèi)使用，無(wú)菌效果更好。其缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴，預(yù)過(guò)濾器和高效過(guò)濾器需要定期清洗和更換。

高壓蒸汽滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌鍋是一個(gè)密閉的、可以耐受一定壓力的雙層金屬鍋。鍋底或夾層內(nèi)盛水，當(dāng)水在鍋內(nèi)沸騰時(shí)由于蒸汽不能逸出，使鍋內(nèi)壓力逐漸升高，水的沸點(diǎn)和溫度可隨之升高，從而達(dá)到高溫滅菌的目的。一般在0.11MPa的壓力下，121℃滅菌20~30min，包括芽孢在內(nèi)的所有微生物均可被殺死。如果滅菌物品體積較大，蒸汽穿透困難，可以適當(dāng)提高蒸汽壓力或延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。高壓滅菌鍋有手提式、臥式、立式等多種類(lèi)型，在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室，最為常用的是手提式和立式高壓蒸汽滅菌鍋。和常壓滅菌鍋相比，高壓滅菌鍋的優(yōu)點(diǎn)是滅菌所需的時(shí)間短、節(jié)約燃料、滅菌徹底等。其缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴，滅菌容量較小。

培養(yǎng)箱

培養(yǎng)箱是培養(yǎng)微生物的專(zhuān)用設(shè)備。制熱式培養(yǎng)箱是由電爐絲和溫度控制儀合成的固定體積的恒溫培養(yǎng)裝置，大小規(guī)格不一。微生物實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)箱工作容積有450×450×350mm3或650×500×500mm3，適用于室溫至60℃之間的各類(lèi)微生物培養(yǎng)。目前，隨著科學(xué)水平的發(fā)展，培養(yǎng)箱設(shè)備的完善程度和價(jià)格有很大差別。有各種結(jié)構(gòu)合理、功能齊全的培養(yǎng)箱，如恒溫培養(yǎng)箱、恒溫恒濕培養(yǎng)箱、低溫培養(yǎng)箱、微生物多用培養(yǎng)箱和二氧化碳培養(yǎng)箱等。有的用計(jì)算機(jī)控制，可選擇多條時(shí)間線(xiàn)變換溫差，從而克服了環(huán)境溫度的影響，一年四季均能達(dá)到培養(yǎng)要求的溫度。

微生物多用培養(yǎng)箱是集加熱、制冷和振蕩于一體的微生物液體發(fā)酵裝置。工作室的溫度在15~50℃范圍內(nèi)任意選定，選定后經(jīng)溫控儀自動(dòng)控制，保持工作室內(nèi)恒溫。同時(shí)設(shè)有可控硅調(diào)速系統(tǒng)，振蕩機(jī)轉(zhuǎn)速可在1~220rpm范圍內(nèi)任意調(diào)控。

搖床

搖床又稱(chēng)搖瓶機(jī)，它是培養(yǎng)好氣性微生物的小型試驗(yàn)設(shè)備或作為種子擴(kuò)大培養(yǎng)之用，常用的搖床有往復(fù)式和旋轉(zhuǎn)式兩種。往復(fù)式搖床的往復(fù)頻率一般在80~140次/min，沖程一般為5~14cm，如頻率過(guò)快、沖程過(guò)大或瓶?jī)?nèi)液體裝量過(guò)多，在搖動(dòng)時(shí)液體會(huì)濺到包扎瓶口的紗布或棉塞上，導(dǎo)致雜菌污染，特別是啟動(dòng)時(shí)更容易發(fā)生這種情況。旋轉(zhuǎn)式搖床的偏心距一般在3~6cm之間，旋轉(zhuǎn)次數(shù)為60~300rpm。

放在搖床上的培養(yǎng)瓶（一般為三角瓶）中的發(fā)酵液所需要的氧是由空氣經(jīng)瓶口包扎的紗布(一般8層)或棉塞通入的，所以氧的傳遞與瓶口的大小、瓶口的幾何形狀、棉塞或紗布的厚度和密度有關(guān)。在通常情況下，搖瓶的氧吸收系數(shù)取決于搖床的特性和三角瓶的裝樣量。

往復(fù)式搖床是利用曲柄原理帶動(dòng)搖床作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，機(jī)身為鐵制或木制的長(zhǎng)方框子，有一層至三層托盤(pán)，托盤(pán)上有圓孔備放培養(yǎng)瓶，孔中凸出一個(gè)三角形橡皮，用以固定培養(yǎng)瓶并減少瓶的振動(dòng)，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)一般采用二級(jí)皮帶輪減速，調(diào)換調(diào)速皮帶輪可改變往復(fù)頻率。偏心輪上開(kāi)有不同的偏心孔，以便調(diào)節(jié)偏心距。往復(fù)式搖床的頻率和偏心距的大小對(duì)氧的吸收有明顯的影響。

旋轉(zhuǎn)式搖床是利用旋轉(zhuǎn)的偏心軸使托盤(pán)擺動(dòng)，托盤(pán)有一層或兩層，可用不銹鋼板、鋁板或木制板制造。在三個(gè)偏心軸上裝有螺栓可調(diào)節(jié)上下，使托盤(pán)保持水平。這種搖床結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)高。其優(yōu)點(diǎn)是氧的傳遞較好、功率消耗小、培養(yǎng)基不會(huì)濺到瓶口的紗布上。